キージェネレータの作成でつまずいたところ1 - アセンブラでの配列参照

esiはインデックスを格納していて、* 2は2バイト、Ｃ言語でいうところのshort int型になります。
6500A8はベースアドレスで、ここを起点としてesi * 2というオフセットを使用して配列を参照しているということですね。
Ｃ言語に変換すると以下のようになります。

unsigned short int data[] = { 0x0000, 0x1021, 0x2042 };

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